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☆平出美穂子先生との記念写真☆

食文化研究家で管理栄養士の平出美穂子先生の
“会津地域の食文化”講座を受講しました。

平出先生は“古文書にみる会津藩の食文化”という本を出されています。
(その他にも多数。7月には会津伝統野菜を出版)
歴代の支配者が飢饉対策・縁担ぎ・会津藩の繁栄を願っがて始めたことや生活の知恵が、
今も残っているんですね。

味付けや手法だけでなく、背景も知ることが伝統食を学ぶのにとても大切ですね。
俵屋の本棚に平出先生の著書がありますので、是非ご覧ください。
平出先生ありがとうございました。

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ご予約・俵屋についてはHPをご覧ください
http://www.ryokan-tawaraya.jp/
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